北京烤鸭品牌 (2)

以下是北京地区具有代表性的烤鸭品牌，它们融合了传统与现代的独特魅力，各自承载着丰富的历史与文化底蕴：

1. 全聚德

特色：自1864年创立的烤鸭老字号，以挂炉烤鸭技艺独步天下。采用高品质的北京鸭坯，经过独特的烤制工艺，肉质细嫩、口感多汁，无腥味。全聚德的烤鸭技艺已被列入国家级非遗名录，片鸭技艺更是讲究薄厚均匀，美不胜收。搭配传统的荷叶饼和甜面酱，更是美味无穷。

适合人群：初次体验传统烤鸭的游客及进行商务宴请的食客。

2. 便宜坊

特色：历史悠久的焖炉烤鸭代表品牌，始于1416年。烤制过程不见明火，外皮酥软、肉质鲜嫩，且油脂含量较低，被誉为“绿色烤鸭”。便宜坊的烤鸭不仅保留了传统的填饲工艺，还优化了饲养技术，价格亲民。

适合人群：预算有限的食客以及对传统烤鸭有所追求的消费者。

3. 四季民福

特色：以高性价比和稳定出品赢得口碑。烤鸭皮酥肉嫩，味道绝佳。在故宫的门店还提供景观位，让游客在品尝美食的还能欣赏到故宫的美景。

适合人群：年轻群体、家庭聚餐以及喜欢打卡网红的游客。

4. 大董（DADONG）

特色：主打创新“酥不腻”烤鸭，选用小雏鸭降低油脂含量。摆盘精致，融合现代美学，环境高端大气。

适合人群：追求仪式感与品质的高端消费者。

北京还有许多其他特色的烤鸭品牌，如利群烤鸭店，位于胡同深处，保留传统挂炉工艺，肉质肥嫩不腻；晟永兴米其林一星餐厅的烤鸭皮薄酥脆，蘸白糖入口即化；九花山烤鸭以单点推荐为主，京雅堂的烤鸭摆盘精致且口感清爽。

选择建议：

追求传统体验：全聚德、便宜坊。

追求创新与品质：大董、晟永兴。

追求性价比与便利性：四季民福、利群烤鸭店等。

无论你是传统派还是创新派，都能在北京找到符合自己口味的烤鸭品牌，享受这一美食盛宴。