没有空调的古人如何度过炎热的夏天？

近年来，全国各地仿佛进入了一种极端的天气模式，高温持续不断，仿佛每一刻都在忍受酷暑的煎熬。在这种天气里，人们渴望能够24小时都躲在空调房里，享受片刻清凉。

说到夏日清凉，我们不得不提及古代人在炎炎夏日是如何度过的。早在先秦时期，人们就已经开始利用天然冰制冷，为食物保鲜、制作冷饮。据《周礼》记载，周王室为了确保夏天有冰块使用，还专门成立了冰政机构，负责人被称为凌人。这个部门编制不小，有80名职工。他们一般从每年冬天的12月开始，就开始储存天然冰块。那么在没有冰箱的古代，他们是如何做到的呢？答案是冰窖。

冰窖是古人储存冰块的地方。每年大寒季节，古人会开始凿冰储藏，因为此时的冰块最为坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏会监督奴隶和农民到水质好的地方采冰，然后放到预先准备好的冰窖里。这些冰窖一般建在阴凉的地方，深入地下，里面铺垫着新鲜稻草和芦席。放上冰块后，再覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，以备来年使用。由于大约会有三分之二的藏冰融化，所以古人常常会将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

在南方地区，常年气温较高，不结冰。那么在南方是如何藏冰的呢？大约在唐朝末期，工匠们在生产时发现了硝石。他们偶然发现硝石溶于水时会吸收大量热量，使周围的水降温直至结冰。于是，一些能工巧匠开始利用硝石制冰。硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。当它溶解于水时，会吸收大量热量，使周围温度降低，以此结成冰。这种制冰技术大大促进了古代制冷市场的繁荣。

民以食为天，制冷市场的繁荣必然带来夏季饮食的新突破。当夏天制造冰块成为可能后，“冰鲜”也应运而生。人们打捞的海产品通过冰的冷冻运输得更远、保存得更久。再后来，人们开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等，不断丰富冷食产品。到了宋代，市场上的冷食花样繁多。南宋时期，夏天街市上就有出售各种冰镇饮料。元代的商人甚至开始在冰中加上果浆和牛奶，这已与现代的冰淇淋十分相似了。

为了保持冷饮的冰凉口感，古人还使用了冰鉴这一神奇的法宝。冰鉴是古代盛冰的容器，既可以保存食品又能散发冷气使室内凉爽。使用时将盛满饮料或食物的器皿放入冰鉴中，四周围满冰块并合上盖子，不一会儿就可以制成冰镇饮品了。在两千多年前就已经出现的冰鉴，堪称一种原始的冰柜。曾侯乙铜冰鉴的出土代表了古代冰镇技术的巅峰。无论是挫糟冻饮还是清馨冻饮，都让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉与舒适。

古代的藏冰技术、制冰技术、冰饮以及冰镇技术都是古人智慧的结晶。他们在没有现代科技的情况下，通过不断的探索和实践，创造出了许多令人惊叹的奇迹。这些技术的传承和发展也为我们今天的生活带来了许多便利和启示。探寻古代冰箱的魅力：冰鉴的回字造型

当我们谈及古代的冰箱，冰鉴无疑是一颗璀璨的明珠。它的外形设计独特，令人叹为观止。铜制的外壁与内壁之间，有着相当的空间距离。当你揭开上面的盖子，从上方俯视，它的形状宛如一个古老的“回”字，尽显古典之美。

想象一下，这样的设计就如同我们今天看到的暖水壶。它同样拥有外壳和内胆，但与暖水壶不同的是，冰鉴的外壳与方壶之间，却是一个充满巧思的空间。这个空间赋予了冰鉴双重功能：既可以用来冰镇食物，又可以作为温酒的容器。在没有空调的古代，这是人们度过炎炎夏日的重要工具。

古人如何通过这种方式度过炎热的夏季呢？他们巧妙地利用自然冰源，将冰块放置在冰鉴内部，以此达到降温的效果。想象一下，在炎热的夏天里，打开冰鉴的盖子，一股清凉的气息扑面而来，仿佛穿越时空的清风。这就是古代冰箱的魅力所在。

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