酸汤鱼是哪里的特产

贵州美食之瑰宝——酸汤鱼

贵州，这片富饶的土地，以其独特的风土人情和美食文化吸引着无数人的目光。在这片土地上，有一种美食以其独特的魅力成为了当地的骄傲——那便是酸汤鱼。

酸汤鱼，源自黔东南地区的苗族和侗族，是贵州的特产之一。它的起源可以追溯到黎平县雷洞镇牙双一带，是当地苗侗族人民的传统佳肴。作为贵州“黔系”菜肴的代表作，酸汤鱼以其独特的口感和风味，成为了人们口中的美食佳肴。

酸汤鱼是贵州人们智慧的结晶，更是贵州美食文化的一张名片。其特色在于酸汤的烹制，多以红酸为主，需要的原材料包括西红柿、大蒜、仔姜、红辣椒、白酒等。经过精心熬制，酸汤的酸辣口感让人胃口大开，搭配鲜嫩的鱼肉，更是让人回味无穷。

尤其是凯里酸汤鱼，作为贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的特色小吃，更是贵州“黔家特色菜”的佼佼者。其制作技艺精湛，独具特色，2021年更是入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这无疑是对凯里酸汤鱼的高度认可。

每一口酸汤鱼，都蕴含着贵州人民的热情和智慧。它不仅仅是一道菜肴，更是一种文化的传承和发扬。如果你来到贵州，一定要品尝一下这道地道的酸汤鱼，感受贵州美食的魅力，体验贵州的风土人情。