菠菜粉丝汤的做法

菠菜粉丝汤是一道家常汤品，简单易做，口感清爽，适合四季食用。当你想要一道营养丰富的汤品时，它绝对是你的不二之选。

准备好食材，我们就可以开始制作了。我们需要菠菜200克、粉丝50克（推荐使用龙口粉丝）、大蒜2瓣切片或切末。还需要清水或高汤800毫升、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴（可选）以及食用油1小勺。

处理食材。将菠菜洗净，去掉根部，切成长段。如果菠菜茎较粗，可以对半切开。用温水将粉丝浸泡10分钟，泡软后剪短备用。将大蒜切片或切末，根据个人口味调整。

接下来，可以选择焯水去草酸。烧一锅水，水开后放入菠菜焯烫10秒，然后捞出沥干。这一步可以去除菠菜中的草酸，让汤更健康。如果你比较懒，这一步可以省略。

然后，炒香蒜片。在锅中放入1小勺油，小火爆香蒜片至微黄，激发香味。

接着，煮汤。倒入清水或高汤，大火烧开后转中火。放入泡软的粉丝，煮2-3分钟至粉丝透明。

再加入菠菜，煮1分钟至颜色翠绿即可，避免久煮变黄。

调味。加入适量盐、少许白胡椒粉调味，滴几滴香油增香。

出锅后趁热食用，鲜香四溢！

这道汤品还有一些升级版的做法。可以在汤煮开后淋入蛋液，做成菠菜粉丝蛋花汤。也可以加入虾皮、干贝或豆腐等食材，提鲜增味，营养更丰富。

在选择粉丝时，龙口粉丝耐煮不易糊，红薯粉丝口感更Q弹，你可以根据自己的喜好来选择。

需要注意的是，菠菜含有草酸，焯水后可以去除涩味，尤其适合尿酸高或肠胃敏感的人群。

这道汤低脂清爽，富含铁和膳食纤维，特别适合搭配主食或作为减脂餐食用。一碗热腾腾的菠菜粉丝汤，暖胃又健康，让人回味无穷！