皮蛋过期不能食用：发酵变质引发健康隐患
当您打开那神秘的皮蛋包装时，一定要留意那醒目的保质期提示。一颗看似普通的皮蛋，一旦超过保质期限，就可能隐藏着巨大的健康隐患。
皮蛋，这一经过独特发酵工艺变性的食品，本身就含有一定的细菌。在保质期内，这些细菌被有效控制在一定范围内，不会对人体造成伤害。但一旦超过保质期的6个月，情况就会发生改变。过期的皮蛋成分会发生变化，产生有毒、有害的物质。食用这样的皮蛋就如同打开了潘多拉的魔盒，释放的不仅是美味，更有健康的隐患。
你知道吗？即使是一颗看似干净的皮蛋，其表面也可能携带高达数亿的细菌。这些细菌通过蛋壳的微小空隙进入内部，一旦食用，很容易引发中毒。中毒的症状可能包括腹泻、腹痛等消化系统的不适。面对过期的皮蛋，我们应坚决将其舍弃。
通常情况下，皮蛋可以保存3到5个月。如果已经打开，建议在短短的1到2小时内食用完毕。长时间暴露在空气中或冷藏都不是明智之举，因为这不仅会破坏皮蛋的口感，更可能导致沙门氏杆菌的感染。
为了您的健康着想，请务必留意您手中的皮蛋是否过期。在享受美味的更要关注食品的安全与健康。
