炖花胶汤怎么去腥味 花胶汤产后能喝吗

炖花胶汤：让美味与去腥并存

在家炖花胶汤是许多人的日常，花胶作为滋补食材，营养价值极高。炖煮时如果不注意处理，可能会带有腥味。那么，如何去除花胶汤的腥味呢？

去腥窍门大介绍：

1. 将花胶放入滚起的姜水中，熄火浸泡，以姜的辛辣味道去除腥味。

2. 用葱姜水泡发花胶，让味道渗透其中，去腥效果更佳。

3. 炖煮时滴入几滴白酒，酒精的挥发带走腥味。

4. 用油过一遍花胶，让油脂带走部分腥味。

5. 炖煮时加入红枣，红枣的甜味有助于掩盖腥味。

产后能喝花胶汤吗？

当然可以！产后新妈妈适量饮用花胶煲汤是非常有益的。花胶富含蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补肾、强壮身体等功效。对于产后体虚、腰膝酸软、身体虚弱的新妈妈来说，花胶是极佳的滋补食品。但需注意，不可过量食用，以免过犹不及。

花胶汤的美味做法：

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕酒、盐。

步骤：

1. 提前一晚冷水浸泡花胶。

2. 用姜、葱同煮15分钟，为花胶去腥。

3. 煮过的花胶剪成小段。

4. 鸡肉飞水，捞出备用。

5. 将所有原料放入烧开的烧锅中，中火煮开后转小火，煲4个小时，加盐继续煲15分钟即可。

选购花胶注意事项：

花胶种类繁多，顶级的有黄花胶和白花胶，市面上较为罕见。选购时要选厚重干爽的花胶，避免选择“花心”的，即未完全干燥的鱼肚。刚购买的花胶最好先晒一晒再吃，这样味道更浓。因为储存时间越长的花胶，经过曝晒更能提炼出香味。