白果怎么吃不会中毒 药用和食用白果的区别

我们都熟知白果具有一定的毒性，在食用过程中必须小心处理，去除其皮和芯，并确保白果熟透。那么，如何吃白果才能避免中毒风险呢？

对于喜爱白果的朋友来说，了解其食用方法至关重要。白果具有平喘、化痰、敛肺、缩尿等功效，但为了预防中毒，建议大家熟食并适量食用。尤其需要注意，幼儿生食仅5到10粒白果就可能引发中毒，超过10粒则可能致命，因此家长需特别留意。对于身体虚弱的成人和5岁以下的孩子，建议避免食用。即使炒熟后的白果毒性有所降低，但仍需适量食用。为了确保安全，可以将白果剥壳后泡水一小时再加热食用。

说到白果，不得不提的是它的药用和食用之分。药用白果略带涩味，而食用白果则口感清爽。白果果仁含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，除此之外，还富含维生素C、核黄素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果还有许多其他的功效和作用。它具有抗菌作用，能抑制多种皮肤真菌的生长。它还能对呼吸系统产生积极的影响，如祛痰和平滑肌的轻微松弛作用。白果对循环系统也有一定的作用，如短暂的降压和组胺释放作用。白果还具有清除自由基的作用，有助于抵抗衰老和某些疾病。

那么，白果究竟是何物呢？白果，也被称为鸭脚子、灵眼等，是银杏的种仁。它的形状呈椭圆形，表面光滑坚硬，一端稍尖，另一端则较为圆润。主要产于山东、江苏、广西、四川等地。由于其丰富的营养成分和独特的药用价值，白果一直受到人们的喜爱和重视。