黑豆泡醋用什么醋最好？不要用白醋

黑豆的营养价值极高，富含极高的纤维素，能够有效治疗便秘问题。黑豆本身带有天然的气味，口感并不太好。为了提升口感并发挥黑豆的最大功效，人们常常选择将黑豆泡醋。那么，究竟应该选用什么样的醋来泡黑豆呢？

对于醋的选择，一般市场上常见的醋分为白醋和陈醋。由于黑豆泡醋的原理是基于发酵，这与陈醋的酿造过程不谋而合。特别是纯粮酿造的保健醋，以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，不仅营养价值和香醇味俱佳，而且与黑豆泡醋的需求相得益彰。从功能和口感上考虑，选用陈醋泡黑豆是最佳的选择，尤其是纯粮酿造的陈醋。

那么，如何制作醋泡黑豆呢？将黑豆煮到七八成熟的程度，然后捞出并用陈醋浸泡。大约的比例是10斤黑豆配2斤醋，浸泡一周后即可食用。每天晚饭前吃上一小把，当作零食即可。

醋泡黑豆不仅能帮助抑制视力下降，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等疾病也十分有效。这些疾病恰恰是办公室工作人员最容易患上的。黑豆本身具有天然的甜味，与醋结合后，味道醇和，相当好吃。如果不喜欢纯醋的口感，还可以适量加入蜂蜜调味。

至于如何食用醋泡黑豆，其实有多种选择。你可以生吃，也可以炒后泡制。如果是生黑豆直接泡制，建议30天后再食用；如果是炒过的黑豆泡制，则等待7天即可食用；如果先将黑豆煮至七八成熟再进行泡制，那么只需等待3天便可享用。最佳的食用时间是每天下午5-7点，吃10-15粒。长期坚持，可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。