苏东坡东坡肉是怎么来的？怎么做？

苏东坡不仅是一位文学巨匠，更是烹饪界的翘楚。他留下的菜式，如东坡肉和东坡凉粉，至今仍为后世所津津乐道。

说起东坡肉，那真是一道人间美味。肉肥而不腻，酥香味美，颜色酒红，看起来就让人垂涎欲滴。相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三地都与这道菜的诞生有着不解之缘。

在徐州，苏东坡带领民众抗洪，百姓为了感谢他，纷纷送来猪肉。他只好将猪肉烹制成红烧肉回赠百姓。这道回赠肉，后来就成了东坡肉。

到了黄州，苏东坡发现当地猪肉价格低廉却少人问津。他便自己动手烹饪，创作出一道美味的东坡肉。他的《食猪肉诗》描述了烹饪过程，使这道菜迅速流传开来，被人们称为东坡肉。

而在杭州，苏东坡带领民众治理西湖，让脏乱的西湖重现美丽风光。杭州人民为了感谢他，纷纷送上猪肉。他便将猪肉烹饪成外酥里嫩、肥而不腻的东坡肉，成为一道传世佳肴。

至于东坡肉的制作方法，先将肉皮烤至焦黄，再刮去焦皮、切块，然后加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火慢慢焖烧。这道菜的每一个步骤都充满了匠心，体现了苏东坡对生活的热爱和对美食的追求。

除了东坡肉，苏东坡还有一道著名的小吃——东坡凉粉。据说这是他在陕西凤翔县做官时，因天气炎热而自行研制出来的。他将小扁豆磨成粉，熬成糊状，冷却后切成条状，加入盐醋辣椒等佐料凉拌而成。这道凉粉口感爽滑，有清凉解暑之功效，被凤翔人民争相效仿，并命名为东坡凉粉。

苏东坡不仅是一位文学巨匠，更是一位烹饪界的奇才。他的东坡肉和东坡凉粉，不仅为后世提供了美味佳肴，更传承了一种对生活的热爱和对美食的追求。如果你想了解更多关于苏东坡的美食故事，请关注奇技网，带你更多关于苏东坡的烹饪奥秘！