生活大：教你如何辨别真假海蜇

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　　文章来源知识就是力量微信公众号

　　(作者王思露，国家二级公共营养师，国家高级心理咨询师，高级食品质检员，原创作品)

　　什么？海蜇也有假？知力君真的蒙圈了~咋什么都能仿造呢~~气愤！

　　听说市场上大多数海蜇都是“高仿制品”，说白了就是假的！这可怎么是好呢~

　　如果你跟知力君一样是个爱较真儿的吃货，那就赶快跟我一起来看看，到底真假海蜇怎么分辨~

　　海蜇你有什么好？惹得那么多仿冒品~

　　海蜇是具有很高营养价值的一种食品，其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且有许多不饱和脂肪酸是海蜇中所特有的，特别是其中有一种C245超长链多不饱和脂肪酸，是在以前其他海洋生物钟从未遇见过的；而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补；海蛰中还含有多种的多糖成分。

　　正因为海蜇有了这样多的营养成分，所以食用它对人体有着很多很好的帮助。例如，它可以为人体提供丰富的不饱和脂肪酸，从而可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病；氨基酸互补，可以为人体提供构成身体的最基本“蛋白质”；还有很多种多糖成分，一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化等作用。

　　真海蛰较“人造海蜇”而言，价钱较贵，从而促进了现在市面上很多人造海蜇的出现，这类人造海蜇是用各种化学制品制作而成，没有任何营养价值，长期食用还会对人体产生很大的危害。

　　吃“人造海蜇”到肚子里会怎样？

　　在外面的市场中售卖的海蜇丝大多是人工制作而成的，这真让人心寒啊~想吃个正儿八经的海蜇，怎么辣么难！

　　不过，俗话说“知己知彼，百战不殆”，为了能让那些假冒海蜇无处藏身，我们要了解那些假海蜇是如何制作出来的，然后你才会懂得如何去辨认，认出假的咱们不买不就得了，如果没人买，没有了市场，看他们假冒的还卖给谁去~

　　那么，“人造海蜇”的制作过程究竟是怎样的呢？其实，人造海蜇丝是由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成，制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品，从配料上就可以看出，其实人造海蜇丝并无营养，买回去吃到肚子里其实就是一些“化学试剂”。

　　长期食用这类制品，不仅不会吸收到营养，还会对我们的身体造成极大的威胁。针对其中的各种化学组成成分而言，海藻酸钠进入体内会妨碍人体对有益矿物质的吸收，造成人体的矿物质缺失；而且明矾是很久之前就很有争议的一种物质。而且制作人造海蜇的厂家都是一些“小作坊”，其中的环境、卫生情况都很令人担忧。所以，这样的食品您食用之后，可谓百害而无一利。

　　辨别海蜇丝的真伪，三招致胜

　　其实，如果你想买到真正优质的海蜇产品，也不难，需要你修炼出一双慧眼，如何修炼呢？按照下面的三步走，肯定没问题。

　　一看颜色

　　真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。

　　二闻气味

　　真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道。

　　三扯质感

　　真海蜇丝撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感。

　　如果你喜欢吃海蜇丝，以后在购买的时候可以试试我们为您提供的这三招，一抓一个准儿，保准让假冒产品露出破绽！

　　编辑刘伟琼 张旭