北京今日起外卖封签

北京市自2022年4月1日起正式实施了《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，这一规范针对外卖餐饮的安全问题提出了明确要求。为了确保配送环节的食品安全，政策规定外卖餐食必须使用“开启后无法复原”的封签或一次性外包装袋。下面是关于这一政策的要点及其执行情况的详细。

一、政策的核心要求

1. 封签标准：

外卖食品必须使用封签或一次性外包装袋进行密封，这种封签的设计是一次性的，一旦开启就无法复原，以此来防止配送过程中餐食被篡改或污染。特别地，对于生食水产品等对温度敏感的食品，由于其对储存和运输条件有较高要求，因此不建议进行外卖配送。

2. 配送规范：

配送箱每日至少进行一次消毒，并且需要记录清洁情况。配送员在配送过程中不得擅自打开外包装。如果在配送过程中发现食品污染或变质，必须立即停止配送，以确保食品的质量和安全。

3. 商家责任：

供餐企业必须有固定的经营场所，确保外卖食品的质量与堂食一致。严厉打击“幽灵商家”，这些商家的地址与备案地址不符，通过虚假地址进行外卖经营，给消费者的食品安全带来隐患。

二、政策的落实情况

1. 商家层面：大型连锁餐饮企业已经普遍采用了封签制度。例如，小吊梨汤等品牌就使用了锁扣或一次性标签。部分中小商户由于各种原因，尚未落实或对此政策不知情。

2. 平台措施：为了推动政策的落实，饿了么等平台联合监管部门，向商家免费发放了200余万份“食安封签”。通过线上线下渠道对商家进行宣传和教育，督促商户执行封签制度。

3. 骑手反馈：大多数配送员对封签制度表示支持，他们认为这一制度可以减少顾客对餐品缺失或污染的质疑，避免配送过程中的纠纷，有助于提升他们的工作效率和信誉。

三、消费者与行业评价

消费者普遍对封签制度表示欢迎，他们认为这一制度增加了外卖食品的安全性，特别是在包装完整性和卫生状况方面。行业专家也认为，封签制度通过技术手段明确了外卖餐饮的各个环节的责任，是保障食品安全的关键举措。

这一政策通过规范外卖配送的全程操作，为解决外卖餐饮的卫生隐患，提升消费者对外卖食品的信任度提供了有效的保障。这不仅保护了消费者的权益，也促进了网络餐饮服务的健康发展。