当发现煮米饭时水少了导致米饭过硬，不必过于担心，有几种方法可以尝试解决这一问题。
你可以适量加入温水，再次焖煮。时间不必过长，大约5到10分钟即可。在焖煮过程中，记得用饭勺轻轻翻拌米饭，并用筷子在饭面上扎出一些小洞，以确保米饭均匀受热。这样可以避免米饭粘锅底，也能让米饭变得更加松软。
如果你喜欢口感更加丰富的米饭，可以尝试在米饭中添入适量的水和一至两勺高度白酒。白酒具有挥发性，能赋予米饭独特的香气和口感，提升整体风味。只需简单搅匀后继续焖煮一段时间即可。
若你更偏爱米粥，那么不妨加入更多的温开水。将硬的米饭与适量的水混合，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，就可以将米饭煮成美味的大米粥了。享受一碗温暖、绵软的大米粥，也是一种别样的美味体验。
关于煮饭时米和水的比例问题，这也是至关重要的。煮粳米时米和水的比例应为1:1.2至1.4之间；而灿米由于其水分需求较高，建议米和水的比例控制在1:1.5至1.7之间。掌握了这个比例，就能煮出软硬适中的米饭了。烹饪是一门艺术，多尝试、多探索，你也能成为烹饪高手！
