日本研究人员以粪制肉 安全性引发猜测

人造肉：从下水道到餐桌的奇妙旅程

日本冈山实验室的研究人员池田光之，在一次与东京污水处理部门的合作中，意外发现了一种神奇的物质——下水道污物中的蛋白质。这种蛋白质，在各种细菌的作用下，被池田巧妙地转化为了人造肉。

这种名为“人造肉”的创新食品，其成分中63％为蛋白质，25％为碳水化合物，3％为油脂，剩余的9％为矿物质。为了让这种人造肉更接近真实肉类的口感，池田使用了食用色素为其染上红色，并借助大豆蛋白来丰富其味道。初次尝试者纷纷表示，其口感与真实的牛肉颇为相似。

对于这一创新，数字趋势网站给予了高度评价。该网站指出，传统的肉类加工业是造成大量温室气体排放的主要原因之一，其中大部分来自饲养动物所排放的甲烷。人造肉的推广将有助于减少资源浪费和降低排放。尽管当前人造肉的价格是同等重量肉类的10倍甚至20倍，但池田仍坚信，随着研究的深入和技术的进步，人造肉的售价将有望与真肉相接近。

尽管这种人造肉与粪便有所关联，引发了公众对于其安全性的疑虑。但美国食品安全的专家道格拉斯·鲍威尔表示，只要经过适当的烹饪，这种人工肉是安全的。他认为，烹饪过程会杀死有害病菌，确保食用安全。他强调，食用从污物中提取蛋白质制造的人工肉与吸收农家肥生长的植物没有本质区别，两者都有一部分来自粪便中的营养成分。

这一创新引发了人们对于未来食品产业的无限想象。人造肉不仅是对资源的有效利用，更是对环保、健康、食品安全等领域的重大贡献。随着科技的进步和研究的深入，我们有理由相信，未来的食品产业将更加健康、可持续和富有创新。