煮紫薯的水可以喝吗 有助于抗衰老

紫薯的魅力：不仅是美味，更有健康价值

你是否疑惑过，煮紫薯的水是否可以饮用？答案是肯定的。当你煮紫薯时，水中会融入丰富的花青素，这样的水不仅颜色独特，而且对身体有诸多好处。不要因其颜色而轻易舍弃。

当你煮紫薯时，会发现那水呈现出迷人的绿色，这其中的奥秘就在于紫薯内含的花青素。当花青素遇到碱性物质，就会变成蓝绿色；若是遇到酸性物质，则会变成红色。家中的自来水多为碱性，因此煮紫薯的水通常是蓝绿色。这种花青素具有抗自由基的特性，有助于人体抗衰老，所以饮用这样的水也是对身体有益的。

那么，如何煮紫薯呢？将紫薯用自来水洗净。然后，在锅底放置一个倒扣的瓷器，例如碗或盘，加入少许水，再将洗净的紫薯放入锅中。用中火煮约八到十分钟，美味的紫薯便可出锅了。

紫薯不仅口感绝佳，更富含营养价值。其纤维素含量远高于普通绿色蔬菜，这些纤维素可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠道内的滞留物，排出有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中，硒被誉为“抗癌大王”，易被人体吸收，能修补心肌，增强机体免疫力。

在挑选紫薯时，也有讲究。优先挑选长条形、纺锤形状的紫薯，这样的味道更好。注意选择表面光滑的紫薯，避免有黑斑的。烂掉的紫薯含有毒素，应避免挑选。挑选时还要闻一下，确保没有霉味。

紫薯不仅是家中的美味佳肴，更是健康的守护者。尽情享受它带来的美味与健康吧！