芋头糕用什么粉做的 买专业食材

芋头糕：一道美味又养生的传统糕点

你是否知道，芋头糕是一道以粘米粉为主料，融合芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等多种食材制作而成的美味糕点？这道糕点主要源自广州潮汕地区，是当地汉族的特色食品，让人垂涎欲滴。

做芋头糕一定要用粘米粉，就是大米磨成的米粉。对于不熟悉粘米粉的北方人来说，可能不太常见，但在广州，这道糕点可是家喻户晓的美味佳肴。粘米粉的选用确保了芋头糕的口感和质地。如果不熟悉粘米粉的替代品，建议不要擅自使用其他食材替代。

那么，如何制作芋头糕呢？首先准备好主料：芋头2500克、稻米1000克、虾米50克。然后，将白芋头刨丝，将腊肠和叉烧切小丁。糯米粉加水制成糯米浆。将腊肠、叉烧和虾米加油微波处理，再加入芋头丝和盐继续微波。然后加入米粉浆搅拌均匀，再倒入铺年糕纸的模型中。表面抹平后盖上保鲜膜，微波加热后倒扣待凉切块。

芋头糕不仅美味可口，而且具有多种养生功效。芋头含有的黏液蛋白可以提高机体的抵抗力。作为碱性食品，芋艿能中和体内积存的酸性物质，调整人体酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的作用。芋艿还能增进食欲，帮助消化，甚至有助于防治胃酸过多症和抗癌防癌。稻米的营养价值也非常丰富，具有多种功效。

芋头糕并不适合所有人群食用。有痰、敏性体质(如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少量食用或避免食用。健康的身体是享受美好的基石，我们应该根据自身体质合理安排饮食。想要身体健康还需多运动。