没芝士怎么做拉丝披萨 芝士片做披萨会拉丝吗

披萨是我们经常享用的美食，尤其是店里做的披萨，切下一片时会有美妙的拉丝效果，这归功于其中的芝士。在家制作披萨时，如果没有芝士怎么办？是否还能制作出同样具有拉丝效果的披萨呢？答案是可以的。

没有奶酪的话，我们可以尝试用棉花糖代替。将棉花糖切成小颗粒，撒在披萨饼上，放入预热至200度的烤箱中烘烤。棉花糖在加热时会融化，产生细丝的效果，让你的披萨也有拉丝的乐趣。

奶酪，也被称为奶酪条，是一种发酵乳制品，与普通酸奶相似，但浓度更高，类似于固体食品，因此营养价值更丰富。将奶酪条撒在披萨饼上，然后烘烤至融化，即可制作出拉丝的披萨。特别推荐使用马苏里拉奶酪，其口感清淡、柔软，易于融化，且拉丝效果明显。

除了披萨，我们还可以尝试其他美食，如火腿芝士鸡蛋卷。制作时，先将芝士片切成合适的大小，火腿切丝，然后将鸡蛋液搅拌均匀，加入盐和黑胡椒。在锅中加油加热后，先炒软火腿丝，再倒入蛋液，待蛋液稍凝固时，铺上芝士片并卷起。

如果你对自制马苏里拉芝士感兴趣，也可以尝试制作。使用巴氏鲜奶、酸奶和凝乳酶（小牛皱胃酶）等食材，将鲜奶和酸奶混合加热后，加入凝乳酶并搅拌均匀。待奶呈现果冻感时，进行十字切割，并每1小时加热一次，确保温度适宜。将凝乳块进行热烫处理，来回几个回合后，就会出现光滑、拉伸、拉丝的特征。

即使没有芝士，我们也能在家制作出美味的拉丝披萨。还可以尝试制作火腿芝士鸡蛋卷和自制马苏里拉芝士等美食，丰富我们的餐桌。