西兰花可以生吃吗 怎么吃西兰花比较有营养呢

西兰花是一种在我们的生活中备受熟知的蔬菜，但是你真正了解它吗？今天让我们一起探索西兰花的神秘面纱，探讨西兰花能否生吃以及怎样的烹饪方式能最大程度地保留其营养。

西兰花可以生吃吗？

是的，西兰花可以生吃。在美国，将西兰花做成沙拉生吃的做法十分流行。生吃的西兰花不易消化，因此煮熟后再食用不仅口感更佳，也更易于人体消化。西兰花等十字花科蔬菜，其丰富的膳食纤维在烹饪过程中能更好地释放出来，为人体所吸收。

怎样吃西兰花更有营养呢？

1. 隔水蒸西兰花：将西兰花放在烧开的水中蒸食，这是一种能最大限度地保留西兰花营养不被流失的烹饪方式。只需将西兰花置于蒸盘上，盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。

2. 微波炉蒸西兰花：将洗好掰碎的西兰花放入微波炉专用碗中，盖上盖子或用盘子盖上，放进微波炉中高火加热2~3分钟。这种烹饪方式同样可以很好地保存西兰花的营养。

接下来我们来了解一下哪些食物与西兰花搭配食用更有营养。海米中的碘可以中和西兰花中的致甲状腺肿物质；搭配猪肉食用可以更好地美白肌肤、消除疲劳、提高免疫力；与番茄一起食用则有助于预防前列腺癌。这些搭配都是基于食物之间的营养互补原理。我们也要了解一下西兰花不能和哪些食物一起食用。动物肝脏中的铜、铁、锌等元素会与西兰花中的膳食纤维结合形成不易消化的物质；牛奶与西兰花一起食用会影响对钙的吸收；西葫芦含有的维生素C分解酶会影响机体对维生素C的吸收。在享用西兰花时，需要注意避免与这些食物同时食用。