新鲜带皮花生发芽了还能吃吗

新鲜带皮花生发芽，究竟还能否享受其美味？

带着新鲜皮膜的花生，在适宜的条件下，可能会发芽。那么，这样的花生还能否继续食用呢？答案是可以的，但前提是要确保其品质没有变质。

花生，与绿豆一样，极易发芽，并且发芽后其食用价值更加丰富。它含有大量的蛋白质、矿物质钙等营养成分。但需要注意的是，如果花生因为存放在潮湿的环境而发霉，产生了黄色的霉菌，那么这样的花生是不能食用的。

对于发芽的花生，我们需要仔细观察其顶部是否有可见的霉菌。如果没有，那么这颗发芽的花生是可以安全食用的。而且，发芽后的花生，其本身的脂肪含量可能会降低，而营养价值却得以保留，甚至更为丰富。

在日常生活中，花生的保存也是一门小技巧。应避免将花生放在阴暗潮湿的地方，以防发霉。建议将花生放入有透气性的袋子中，先存放在冰箱内约10小时，让花生内部的小虫子冻死。然后，可以选择在家里通风的地方保存。为了增加保存的保险系数，还可以在花生中加入一些辣椒、花椒等味重的食材。

花生作为常见的食材，其营养价值不容忽视。它含有丰富的蛋白质，与牛奶、鸡蛋等相提并论。而且，花生还有助于降低人体的胆固醇，对儿童的记忆力提升和骨骼生长也有益。对于糖尿病和痛风的患者来说，建议适量食用或避免食用。

新鲜带皮的花生如果发芽了，不要急着丢弃，只要没有发霉变质，你仍然可以享受它的美味，同时获取丰富的营养。