银耳会过期吗

银耳的保质期与食用安全须知

银耳，这一深受人们喜爱的食材，与其他食物一样，也有其保质期限。银耳的保质期约为18个月。在这18个月的时间里，只要保存得当，银耳的营养价值和口感都能得到保证。一旦超过这个期限，银耳就可能开始变质。

变质的银耳叶片会枯黄、变软，甚至出现斑点，有时还会有异味的产生。这些变质的银耳，如果误食，可能会引起身体不适，如头痛、头晕、上腹部不适、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能引发食物中毒。我们在食用银耳时，一定要留意其保质期，确保在保质期内食用。

在选购银耳时，我们也需要挑选新鲜的银耳，因为新鲜的银耳营养价值更高，口感更佳。在烹饪前，建议将银耳浸泡3至4小时。这个时间段能让银耳充分吸水膨胀，达到最佳的烹饪效果。浸泡时间过短，银耳可能还未完全泡发；而浸泡时间过长，则可能滋生细菌，反而影响银耳的营养价值。

银耳虽好，但在食用过程中也要注意其保质期和正确的食用方法。只有这样，我们才能真正享受到银耳带来的营养和美味。