茶叶虾的做法带图

烹饪茶香虾仁：一道令人陶醉的味蕾之旅

食材准备（适合两人份）：

鲜虾 300克：选用新鲜大虾，去头去壳留尾，开背去虾线。

茶叶 15克：推荐铁观音或绿茶，为菜品增添一抹清新的茶香。

蒜末 1勺、姜末 1勺：为菜品增香提味。

干辣椒 少许：为喜欢辣味的食客准备。

淀粉 2勺、盐 1/2小勺、白胡椒粉 少许：调味必备。

料酒 1勺、生抽 1勺、白糖 1小勺：调味增鲜。

步骤详解：

步骤1：精心处理虾

鲜虾去壳开背，用牙签细心挑去虾线，洗净后沥干。加入1勺料酒、1/2小勺盐和少许白胡椒粉，腌制10分钟，让虾肉更加鲜美入味。

步骤2：炸制茶叶

将茶叶用温水泡开，约5分钟后沥干水分。冷油下锅，用小火炸至茶叶酥脆，约2分钟，捞出备用。茶叶的香味已经充分释放出来，为菜品增添一抹独特的茶香。

步骤3：炸虾至金黄

将虾裹上一层薄薄的淀粉，中火炸至金黄酥脆，约2分钟。炸好的虾弯曲诱人，表面金黄酥脆。

步骤4：炒制佳肴

热锅少油，放入蒜末、姜末和干辣椒，爆香。然后倒入炸好的虾和茶叶，加入1勺生抽和1小勺糖，快速翻炒。撒上葱花或芝麻，增香提味，即可出锅。

关键技巧掌握：

1. 茶叶选择：铁观音或绿茶茶香更为浓郁，喜欢醇厚口感的可以选择红茶。

3. 健康减油：为减少油炸的脂肪含量，可使用空气炸锅替代传统油炸，温度设定为180°C，时间约8分钟。

成品特点：

口感：虾肉外酥里嫩，搭配茶叶的脆爽口感，令人陶醉。

风味：茶香与虾肉的鲜美完美融合，咸鲜回甘，让人回味无穷。

按照以上步骤操作，即可复刻出这道茶香四溢、令人陶醉的虾料理。