干香菇炖鸡汤的做法

干香菇炖鸡汤：一道滋养美味的佳肴

我们需要将买来的鸡彻底清洗干净，去除内脏和污物。接着，用锋利的刀将鸡的头部和尾部切掉，为接下来的炖煮做好准备。香菇则需要提前切块，备用。将枸杞和红枣浸泡在清水中，让它们充分吸收水分。

接下来，在锅中倒入适量的清水，将清理好的鸡放入锅中。加入几片生姜和适量的料酒，以去除鸡肉的腥味。大火烧开后，表面的浮沫会被捞出，这是鸡肉中的杂质和多余的油脂。这时，我们可以将泡好的红枣、枸杞和香菇放入锅中。

香菇的选用，最好是那些干香菇，提前泡好，这样可以将其香味充分煮出，与鸡汤的鲜美完美结合。随后，加入适量的食盐、少许油、鸡精和生抽，这些都是提升汤味的关键调料。然后，将火力调至小火，慢慢地炖煮1个半小时。

在这漫长的炖煮过程中，鸡肉的鲜美、香菇的香醇、红枣的甘甜和枸杞的营养会逐渐融入汤中，使得汤味浓郁、口感丰富。出锅后的鸡汤，清香扑鼻，喝上一口，让人陶醉在这道佳肴的滋养与美味之中。

干香菇炖鸡汤不仅是一道美味的佳肴，更是一道具有滋补功效的汤品。在这寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的鸡汤，无疑是一种享受，也是一种温暖。