【东坡肉的来历】东坡肉是什么地方特色菜 和苏

东坡肉：一道与苏东坡紧密相连的杭州特色佳肴

东坡肉，作为杭州传统风味菜肴中的一颗璀璨明珠，以其色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻的特点，深受食客喜爱。关于东坡肉的来历，还蕴藏着一个有趣且充满传奇色彩的故事。

话说苏东坡在杭州任官期间，积极组织民工在西湖筑堤。这道堤不仅使四周的田地免受水涝之患，还使得庄稼连年丰收。为感谢苏东坡的善举，那年春节，杭州城的男女老少纷纷抬猪担酒，为他拜年。苏东坡盛情难却，收下了这些猪肉，并让人将其切成方块，烹制成红酥酥的佳肴。然后，他按照民工的花名册，将肉分送到各家各户，让他们共同欢度新年。

老百姓看到苏东坡如此厚爱民工，更加敬爱他，并将他送来的肉称为“东坡肉”。吃起来更是觉得味道鲜美，令人回味无穷。从那时起，东坡肉的传奇便开始在杭州流传。

不久之后，杭州的一家大菜馆发现了商机。菜馆老板见人们纷纷夸赞东坡肉，便和厨师商量着也制作东坡肉。他们按照苏东坡的方法，将肉切成方块，烹制得红酥酥的，然后挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出，这家菜馆立刻生意兴隆，顾客络绎不绝。

随着时间的推移，其他大小菜馆也纷纷加入制作东坡肉的行列。杭州的街头巷尾，家家都上市东坡肉，形成了一个独特的饮食文化现象。

每当品尝东坡肉时，我们不禁想起苏东坡的善举和杭州的独特菜肴文化。东坡肉不仅是杭州的特色菜，更是一道承载着丰富历史和文化内涵的美食。想要了解更多关于东坡肉的故事和杭州的饮食文化，请继续关注我们的频道，让我们一起探索更多美食的奥秘。