小麦粉的热量

关于小麦粉的热量与营养

每100克小麦粉，蕴藏着约349大卡的热量。小麦粉，源于小麦的精华提取，也就是去除麸皮后的面粉。它所蕴含的营养丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、糖类以及维生素等。这是一种自然的能量源泉，为你的身体提供日常所需的活力。

小麦粉的蛋白质含量的傲人之处，在于其高达11%以上的蛋白质含量，相较于其他谷物，这无疑是一个显著的优势。更高级的品种，其蛋白质含量甚至可以高达15%-20%，充分展现了小麦粉的营养价值。

小麦粉中的蛋白质是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。这两种蛋白质的独特之处在于，它们能吸水后揉成具有粘弹性的面筋质。这种奇妙的物理变化使得小麦粉能够用来制作出具有独特口感和风味的食品，无论是面包、面条还是糕点，都能展现出其无与伦比的优势。

对于如何鉴别小麦粉的真伪，我们可以通过看和闻的方式进行初步判断。真正的小麦粉，其包装上通常会详细标明厂名、厂址、生产日期、保质期以及质量等级等信息。打开包装，我们还可以闻到一股淡淡的麦香味，这是小麦粉最直接的品质体现。

无论是为了获取热量，还是为了摄取丰富的营养，小麦粉都是一个极好的选择。它不仅是烹饪美食的原材料，更是我们日常生活中的营养来源。