过桥豆腐的做法 过桥豆腐怎么做好吃

过桥豆腐：一道营养美味且富含文化韵味的佳肴

你是否曾经沉醉于过桥豆腐的美味之中？这道老少皆宜的菜品，不仅口感绝佳，更蕴含了丰富的营养价值和文化内涵。今天，就让我们一起探寻过桥豆腐的制作秘诀，品味其独特魅力。

主要材料：猪肉馅100g、嫩豆腐1块、鹌鹑蛋2个

辅助材料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、食用油、香油等

制作过程：

1. 将老抽、料酒、食用油、香油和生抽按照一定比例调和，加入姜末去腥，与猪肉馅充分搅拌，增加肉馅的劲道。

2. 将搅拌好的肉馅平铺在稍深的盘中，嫩豆腐切片均匀码放，两侧各打入一个鹌鹑蛋。

3. 蒸锅水开后，放入摆好的盘子，大火蒸至鹌鹑蛋刚熟，约10分钟。

4. 取出盘子，撒入葱末和剁椒，即可享用。

做法小贴士：

除了上述做法，还可以尝试将豆腐片成薄片，瘦肉剁成肉馅并调味，将肉馅放在盘子中间，豆腐铺向四方，卧入鸡蛋黄并铺上剁椒。蒸制时间可根据实际情况稍作调整。

过桥豆腐的特点：

过桥豆腐柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观。豆腐如河水中的小白石，蛋黄如月映小河，色泽清雅。入口滑嫩鲜甜，集色泽、味道与文化内涵于一体，营养丰富且经济实惠。

食用提示：

过桥豆腐虽美味营养，但并非适合所有人。由于豆腐含有大量蛋白质，老年人应适量食用。糖尿病和痛风患者也需谨慎食用。

现在，你是否已经迫不及待地想要尝试制作这道美味的过桥豆腐了呢？赶快准备材料，动手做起来吧！享受美食的也品味其独特的文化内涵。