古人亲自制冰藏冰对抗“暴热”天气

近日，全国多地迎来高温炙烤模式，仿佛置身于蒸笼之中，让人渴望24小时躲在空调房内。说到制冷，其实古人也有自己的办法。你是否知道，在古代，他们是如何在炎炎夏日享受到清凉的呢？

早在先秦时代，人们就开始利用天然冰来制冷，给食物保鲜、制作冷饮。据《周礼》记载，周王室为了保证夏天有冰块使用，还专门成立了冰政管理机构，负责人被称为凌人。这个部门可不少有八十名职工，他们一般从每年冬天的十二月开始采集天然冰块进行储存，以备夏天使用。那么，在没有冰箱的古代，他们是如何储存冰块的呢？

答案就是冰窖。古人利用冰窖将冬天的冰藏到夏天使用。冰窖一般建在阴凉的地方，深入地下，里面铺垫着新鲜稻草和芦席。将冰块放到上面后，再覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口。由于储存条件有限，每年大约会有三分之二的藏冰融化，因此古人常常会将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。在河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井。《水经注》记录，曹操在河南邺城修建了铜雀、金虎和冰井三台的事迹。到了清代，《大清会典》记载紫禁城内就有多口窖藏冰数量庞大。

在炎热的南方地区，常年气温较高，无法自然结冰，怎么办呢？古代工匠们想到了利用硝石制冰的方法。硝石是一种白色味苦的晶体，溶于水时会吸收大量热量，使周围的水降温直至结冰。于是工匠们将水放入罐内，在容器内加入硝石并不断加入，罐内的水就能结成冰。这种技术大大促进了古代制冷市场的繁荣。随着制冷市场的繁荣，夏季饮食也迎来了新的突破。人们开始制作各种冰饮，如冰鲜、冰淇淋等。到了宋代，市场上出现了许多不同口味的冷饮。元代的商人甚至加入了果浆和牛奶，与现代的冰淇淋颇为相似。

当夏天制造冰块成为可能后，如何让冰块在炎热的天气中保持冰凉状态呢t？古代人又拥有了冰鉴这一神奇的法宝！冰鉴是古代盛冰的容器，既可以保存食品又能散发冷气使室内凉爽。冰鉴最初是陶制的后来流行青铜鉴。使用时将盛满饮料或食物的器皿放入冰鉴四周填满冰块合上盖子不一会儿就能制作出清凉可口的冷饮。古人还会利用冰镇酒使酒更加清爽甘醇。《楚辞·招魂》中的“挫糟冻饮酎清凉些”就是描述这一过程让人感受到清凉与舒适。古人们的智慧真是令人叹为观止他们用自己的方式在高温的夏天找到了清凉与美味让人不得不为他们的创新精神而赞叹！在《楚辞·大招》中，一句“清馨冻饮”描绘出古代楚人在炎炎夏日享受冰镇美酒的场景。冰镇美酒，酒香四溢，清新宜人，这样的美酒正是盛夏消暑的佳品。而楚国地处南方，酷暑难耐，能够饮上冰镇酒无疑是一种极致的享受。

在湖北随州擂鼓墩战国早期的一座墓葬中，出土了一件珍贵的文物——“曾侯乙铜冰鉴”。这件冰鉴是古代人们藏冰制冰的见证，也是古人对抗炎热天气的重要工具。冰鉴的外形独特，铜制的外壳与内壁之间留有巨大的空间，如同一个双层容器。当打开盖子俯视时，其形状宛如一个“回”字，让人惊叹不已。

这件冰鉴具有冰镇和温酒的双重功能，与现代的暖水壶有所不同。暖水壶的外壳与内胆之间距离狭小，而冰鉴的外壳与方壶之间则是一个宽敞的空间，可以储存冰块，起到冰镇饮品的作用。冰鉴还可以用来温酒，古人可以在其中加入热水，使酒变暖。这样的设计充满了智慧与创意。

想象一下古人亲自制冰藏冰对抗酷暑的情景，不禁让人感叹古人的智慧与毅力。他们通过巧妙的方式，将冰块融入日常生活中，让夏天变得更加美好。有冰块的夏天，便是快乐的夏天。

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