上海老伯吴根城34年只做“阿大葱油饼”

奇技网带来震撼美食故事：吴根城老伯与美味的“阿大葱油饼”！上海的美食文化一直以来广受赞誉，今天我们就来讲述一位与葱油饼相伴了整整三十四年的手艺人——吴根城老伯。

在繁华的上海，茂名南路南昌路路口的一处，有一个被众人熟知的美食点——“阿大葱油饼”。这里的葱油饼因为一道BBC美食节目的介绍而名声大噪。在熙熙攘攘的人群中，那一抹金黄的葱油饼摊点成为了众人瞩目的焦点。

吴根城老伯，人称“阿大”，他的驼背背影成为了这里的独特风景。从1982年起，他就踏上了制作葱油饼的漫长旅程。日复一日，年复一年，他始终坚持着那份对美食的热爱和执着。每一个葱油饼都是他的心血之作，每一个细节都充满了传统手艺的魅力。

阿大的葱油饼之所以让人垂涎欲滴，除了其独特的制作工艺外，更在于他对手艺的坚持与执着。他采用老上海的传统工艺，面饼要涂抹油酥、撒上细盐，再加上葱花和肥五花。经过多次揉捏和煎烤，每一层面饼都充满了丰富的口感。那关键的工序便是烘烤，明火的热力将饼皮表面的浮油慢慢烤干，使得葱油饼既不会油腻，又增加了酥脆感。

每当提及自己的葱油饼，阿大总是满脸骄傲地说：“三十多年来，我一直坚持这样做葱油饼，从未改变过。工序多、煎黄、收干，饼厚，这样才能做出外脆里嫩的美味。”每当夏季天气炎热时，阿大的葱油饼摊会歇业两个月，但最近重新开张后，依旧吸引了无数食客前来品尝这久违的“老上海”美味。

站在那熟悉的摊点前，看着排队等待的食客们，我们不禁为吴根城老伯的手艺所折服。他用三十四年的坚持和执着，为我们呈现了一道道美味的葱油饼，让我们在品尝美食的也感受到了传统手艺的魅力。这是一个关于美食、关于坚持、关于传承的故事，让我们一起为吴根城老伯点赞！