上上谦检出大肠菌群

在2020年9月2日，上海市市场监督管理局发布了最新的食品安全抽检报告。这份报告中，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司的上上谦火锅长宁店被检测出，其供顾客使用的热水杯和调料碗中，大肠菌群超标，这不符合国家食品安全规定的标准。对于这一严峻情况，上上谦品牌迅速反应，通过官方微博发表了声明。

声明中，上上谦表示已经立即针对此次抽检结果展开内部调查。经过初步了解，这次大肠菌群超标可能是由于门店在日常操作过程中的不规范行为导致的。对此，公司表示深感歉意，并承诺将全面排查其他食品安全环节，进一步加强食品安全卫生管理，同时也会强化员工的食品安全培训。

大肠菌群是评估食品清洁度和卫生状况的关键微生物指标。如果食品中的大肠菌群超标，可能意味着食品在原料、包装、人员操作、设备处理或储运过程中受到了污染。使用这些不符合卫生标准的餐饮具，可能会增加摄入肠道致病菌的风险，对消费者的健康构成潜在威胁。

此次事件再次提醒广大餐饮企业，食品安全是红线，任何时候都不能放松警惕。而作为消费者，我们也需要更加关注我们所食用的食品的来源和卫生情况，保护自己的健康。