饺子的由来，饺子的创始人，冬至吃饺子防冻疮

冬至时令，中国人素来有吃饺子的传统，这一习俗在北方尤为盛行。每当冬至来临之际，家家户户的餐桌上都少不了这盘饺子。饺子为何如此受欢迎？又是谁发明了饺子？这一切都要从饺子的由来开始说起。

张仲景，这位在长沙任职的医者，因着冬日寒冷看到许多百姓受冻的情形而心生慈悲。告老还乡之时，正值寒冷的冬天，他内心牵挂着那些无家可归、面黄肌瘦的人们，尤其是那些耳朵被冻得溃烂的人们。于是，他决定研发一种能够御寒的食疗方子。经过努力，他成功研制出了名为“祛寒娇耳汤”的药膳。

在一个空地上，张仲景支起的大锅散发出诱人的香气，“祛寒娇耳汤”吸引了众多的百姓前来品尝。汤中的羊肉和一些祛寒药材经过熬煮后切碎，再用面皮包裹成耳朵状，最后下锅煮熟。这种面皮因其形状似耳朵且功能在于防止耳朵冻烂，被张仲景命名为“娇耳”。

每个穷人都能得到一碗汤和两个“娇耳”，人们吃完后，浑身暖意融融，两耳热烘烘的，再也没有人因为寒冷而冻伤耳朵了。张仲景的善举不仅解除了百姓的冻寒之苦，也赢得了他们的敬爱。他的事迹代代相传，连他发明的饺子也因与冬至的关联而广为人知。每当冬至来临，人们都会记起张仲景与“娇耳”的传说，并吃饺子以表达对这位伟大医者的纪念。

除了冬至，除夕也是中国人吃饺子的日子。关于饺子的由来还有一个重要的传说——与张仲景病重有关。他在长沙任职期间深受百姓爱戴，退休后每年的冬季都会有人来看望他。在生命的最后时刻，他心系家乡养育之恩与长沙父老的深情厚意，决定自己的葬礼要从南阳到长沙进行。而他留下的饺子传统也成为了连接两地情感的纽带。每当人们吃饺子时都会想起这位伟大的医者以及他对人们的无私奉献和关爱之情。