全麦粉和面粉的区别是什么

全麦粉和面粉之间有着鲜明的差异，这些差异体现在它们的来源、口感和味道上。

从原料上来看，全麦粉包含了麦子的所有部分，从外层的麸皮到内部的胚、胚乳，都一并被研磨成粉。而普通面粉则不同，它在制作过程中会脱去麦子的麸皮、胚、胚乳等物质，只保留经过研磨的淀粉部分。

在口感上，全麦粉因为其保留了小麦的所有成分，且加工过程相对简单，所以食用起来的口感相对较为粗糙。而普通面粉经过精细的研磨和处理，口感更为细腻。

从味道上来说，全麦粉有着天然的麦香味，这是因为它包含了麦子的全部成分，能够充分释放出麦子的香味。而普通面粉则可能没有特殊的气味，或者呈现出其他味道。

全麦粉和面粉在原料、口感和味道上都存在明显的差异。全麦粉因其天然、健康的特性，越来越受到消费者的喜爱。它不仅能够带来独特的口感，更能够让人们享受到麦子天然的香味。对于那些追求健康饮食的人来说，全麦粉无疑是一个非常好的选择。