先秦时期牛羊肉是众多肉类中最高贵的肉

鸿门宴上，樊哙的英勇形象跃然纸上。他冲破重重阻碍，闯入大帐，为救刘邦而来。面对这位莽撞人，项羽不禁流露出浓厚的兴趣，不仅赐给他卮酒，还赐给他彘肩。

这并非表明项羽对樊哙的器重，反而更像是戏耍与侮辱。试想，在宴席上被要求一口气喝下四升酒，又有谁能够做到？更何况是在古代，酒量有限。而被迫生吃猪肘，更是显得这场戏弄的无礼。

深入了解古代的饮食习惯，我们会发现猪肉在很长一段时间内并非被视为高大上的肉食。在先秦时期，牛羊肉才是贵族化的肉食。《礼记·王制》中明确提到：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊。”这足以说明牛羊在古代食物系统中的重要地位。

中国人早在远古时期就已懂得驯养六牲，即马牛羊猪狗鸡，以获得肉食。但不同的肉食在食物系统中的地位是不同的。这种地位甚至影响到了今天的肉类价格。其中，牛在农耕时代是重要的生产资料，因此在许多朝代都被立法保护，禁止私自宰杀。

最早在汉代，牛的法律保护地位已经确立。汉律规定：“不得屠杀少齿。”对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者将受到诛罚。到了唐宋时期，无论牛是否老弱病残，都在禁杀之列。只有自然死亡或病死的牛才可以被剥皮售卖或食用。

物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里，呈现了一桌丰盛的菜单，其中牛肉是排在第一位的。这也足以证明其在先秦时期的重要性。

先秦时期的牛羊肉是众多肉类中最高贵的肉。如果你对中国古代历史感兴趣，想了解更多历史真相，那么请持续关注我们的频道。让我们一同探寻古人吃肉饮酒的故事，揭开古代饮食习惯的神秘面纱。