昂公鱼汤的做法窍门

制作昂公鱼汤的过程是一场烹饪的艺术展现。精心挑选新鲜的昂公鱼，将其内脏去除，鱼身洗净。随后，将豆腐切成块状，葱切成段，生姜切好备用，一切准备工作就绪。

接着，起锅烧油，油温适中时，将鱼轻轻放入锅中。鱼在热油中经历一场短暂的“油浴”，约3分钟后，两面炸至金黄，此刻的鱼香四溢，令人垂涎。另起一锅注入热水，将炸好的鱼放入。

紧接着，倒入料酒以去腥提香，撒入盐、鸡精和生姜片，这些调料与鱼的完美融合，让汤底更加鲜美。中小火煮炖15分钟，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。

炖煮的间隙，我们将豆腐块放入锅中，再煮2分钟。此时的豆腐如含露的荷花，吸收了鱼的鲜味，变得更加嫩滑可口。紧接着，撒入味精和葱段提味增香。关火后，将鱼汤盛入精美的汤碗中，一碗色香味俱佳的昂公鱼汤便大功告成。

这道昂公鱼汤不仅是一道美味的佳肴，更是一场烹饪的盛宴。每一口汤都充满了自然的鲜美和烹饪的匠心，让人回味无穷。