怎样和面炸油角才酥脆

和面制作酥脆油角的独家秘诀

在一口锅中，我们缓缓加热清水和白砂糖，随着温度的上升，砂糖渐渐融化，糖水甜香四溢。待糖水冷却后，我们再加入适量的猪油和面粉，慢慢地揉匀，直至面团光滑细腻。这时，将冷却的糖水和清水再次融入面团中，和成一个饱满的面团。

这个面团需要一些时间来醒发，大约15分钟左右。在这段时间里，面团的质地会变得更加柔软，易于操作。醒发好的面团取出一块，擀成薄厚均匀的面皮。接着，我们使用模具将面皮印出完美的圆形。这些模具可以是玻璃杯、圆形饼干模，或是其他你手边的小道具。

接下来，在面皮上放入适量的馅料，轻轻对折，锁边捏出精美的花边。这样，一个个油角的雏形就形成了。然后，将它们放入已经烧热油的锅里。这时要注意，油温不宜过高，以免油角内部尚未熟透，而表面已经焦黑。转小火后，慢慢炸至金黄色就可以捞出。

看着这些金黄色的油角在锅中翻滚，香气四溢，实在是让人垂涎欲滴。捞出后稍微冷却，就可以品尝了。每一口都是酥脆爽口，馅料丰富，让人回味无穷。这就是独家的和面制作酥脆油角的方法，你也可以在家尝试制作，享受美食的乐趣。