凌云乌鸡,百色特产凌云乌鸡

凌云乌鸡是一种独特的家禽品种，产自广西百色市凌云县。这种鸡体躯中等，身稍长，给人留下深刻的印象。公鸡的羽毛以麻黑或棕麻为主，主翼羽黑色带有亮绿色金属光泽，颈羽和鞍羽则呈现鲜艳的橘红色。母鸡主要以黄麻羽为主，少数是深麻色，颈部有黄色芦花或黑色镶边羽。它们的单冠黑色或暗红色，喙、肉髯、耳叶均为黑色，部分鸡的虹彩是黑色或橘红色。胫、趾多为黑色，少数个体为青灰色，有部分鸡有胫羽。它们的皮肤、肌肉、骨骼及部分内脏都是黑色的。这种特殊的色彩和特征使凌云乌鸡在市场上独树一帜。

这种乌鸡不仅外观独特，营养价值也非常丰富。凌云乌鸡的胸肌鲜样营养成分丰富，公鸡的蛋白质含量为23.50-25.50g/100g，总脂肪含量较低为0.56-0.81g/100g，胆固醇含量适中为39.70-64.10mg/100g。它还含有丰富的氨基酸、铁、锌、硒等矿物质和肌苷酸。母鸡的营养成分也相似，但略有不同。这些营养成分对人体健康有着重要的贡献。

值得一提的是，凌云乌鸡还获得了官方的认可。2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“凌云乌鸡”实施农产品地理标志登记保护，这标志着凌云乌鸡的独特性和价值得到了官方的认可和保护。

凌云乌鸡是一种独特、营养丰富的家禽品种，它的外观、营养价值和荣誉都使其在市场上具有巨大的潜力。无论是为了品尝独特的美食，还是为了获取丰富的营养，凌云乌鸡都是消费者的理想选择。