郑恺火锅店被约谈

火凤祥食品安全事件背景及后续影响

一、事件背景

2021年8月，浙江省市场监管局关注到由知名演员郑恺参股的连锁火锅品牌“火凤祥”某门店的食品安全问题。通过暗访视频，公众震惊地发现该门店存在一系列严重卫生隐患：包括售卖变质食材，如发臭的黄喉、带有排泄物的鹅肠，生菜回收重复使用，以及卤汤发酸等现象。此事一经曝光，立即引发公众的强烈关注和反响，监管部门迅速介入调查。

二、监管行动与品牌回应

1. 全面检查与整改：浙江省市场监管局迅速行动，对省内全部的29家“火凤祥”门店进行突击检查。对于操作不规范、储存不当等问题，责令相关门店立即停业整改。

2. 联合约谈总部：省、市两级的监管部门不仅约谈了品牌总部的负责人，而且明确要求其必须落实食品安全的主体责任。品牌总部被要求组织所有门店开展自查自纠，并强制应用“浙江外卖在线系统”，以确保食品安全的监管力度。

三、郑恺的关联与态度

郑恺通过上海欢铄企业管理中心间接持有火凤祥18.5%的股份，是品牌的第二大股东。事件曝光后，尽管火凤祥通过官方微博发布声明表示歉意，并承诺整改问题、加强内部核查，但公众对明星股东郑恺的质疑声不断，认为其利用影响力“割韭菜”，并未真正承担起管理责任。

四、事件的后续影响

1. 行业警示：此事件被视为明星餐饮品牌管理不善的典型案例，引发了公众对明星跨界经营、重营销轻品质模式的广泛批评。

2. 品牌信誉受损：尽管火凤祥承诺整改，并试图通过加强数字化监管来恢复公众信任，但消费者的信心已然动摇，部分加盟店的生意受到了不小的冲击。

关键点总结：

问题曝光：变质食材、卫生隐患引发舆论危机。

监管行动：停业整改、联合约谈总部、强制推行数字化监管措施。

明星责任：郑恺作为股东被质疑未充分履行管理职责，品牌道歉但公众信任难以恢复。

行业反思：明星餐饮频发食品安全问题，暴露加盟模式监管漏洞。此次事件不仅给火凤祥品牌带来了信誉危机，更对整个行业敲响了警钟，提醒各方必须重视食品安全，真正做到对消费者负责。