香椿如何保鲜运输

想要让香椿在运输过程中保持新鲜，我们需要经过一系列精心处理。在阳光明媚的早晨，我们采摘长度约为10至15厘米的鲜嫩香椿芽，这些芽是香椿的精华所在，带着自然的清香。

我们将这些嫩芽置于清亮的流水下，细心地洗涤，去除其中的尘埃和泥土，切记不可用力搓洗，以免损害它们的天然质感。

接下来，我们将清洗干净的香椿放入一个特殊的烫漂液中，这种烫漂液是由碳酸氢钠调制而成，浓度为0.2%。当香椿在这个溶液中煮沸时，我们等待30秒，这个时间恰到好处，可以锁住香椿的色泽和营养。

烫漂过后，我们立即将香椿转移到一个冷却液中，由亚硫酸氢钠组成，让它们在这里冷却。待香椿完全冷却后，我们会将其上的水分仔细沥干，然后按照每袋0.5公斤的重量进行包装。

我们会把包装好的香椿放入冰箱进行速冻，确保它们在低温下迅速冻结。经过24小时的速冻后，我们会将这些香椿移至一个稳定的低温环境，温度维持在零下18℃。

这样处理的香椿，无论是在运输还是储存过程中，都能保持其新鲜和色泽。当你打开包装时，它们依然保持着刚采摘下来的鲜嫩和香气。在食用时，只需将香椿从塑料盒子中取出，它们就可以保持原有的口感和营养价值。这种处理方式不仅让香椿在长途运输中保持新鲜，也让我们在品尝时能够体验到最纯粹的香椿风味。