年糕糯米粉和粘米粉的比例

年糕制作：糯米粉与粘米粉的黄金比例

制作年糕，首先要掌握好糯米粉与粘米粉的比例。这个黄金比例是5:2，让年糕既有糯米的绵软，又有粘米粉的韧性。将糯米粉与粘米粉按比例混合，如同调配一首和谐的乐章，交织出年糕特有的口感。

接着，加入适量的生粉、糖和水。搅动之间，这些原料融合成一份面糊，如同画家调色板上的颜料，调和出年糕的细腻与香甜。这其中的比例，如同艺术家的笔触，精准而重要，以4:3:4的比例调和米粉、糖和水，让每一口年糕都饱含甜蜜与滋味。

将面糊倒入容器内，那绵软的质感仿佛画布上的画面，静待熟成。这时，往面糊上撒上一层熟芝麻和红枣，仿佛为这幅画面增添了几分色彩和韵味。那红枣的甜美与芝麻的香气，融入年糕之中，让每一口都充满惊喜。

将容器放入蒸锅，蒸制几个小时。蒸制的过程如同等待一首美妙的乐曲演奏完毕，那份耐心与期待，让年糕的味道更加醇厚。蒸制完成后，取出的年糕晶莹剔透，香甜可口，如同艺术品一般，让人忍不住品尝。那份糯软与香甜，让人回味无穷。