张女士，这位来自汉南纱帽街的中年女士，今年50多岁，于8月3日在恩施旅游时，曾购买了一批令人费解的“黄金米”，共花费了28元，且重达两斤。她对这批神秘的米粒产生了浓厚的兴趣，也引发了一系列关于这种米的问题：黄金米究竟是何物?其名字背后有何含义?它为何如此昂贵?米粒中是否真的含有黄金元素?食用它对健康有何益处?
为了解开这些谜团，张女士找到了相关领域的专家——武汉理工大学化生学院制药工程系的副教授、硕士研究生导师徐文瑩先生。在全球范围内，被称为“黄金米”的至少有三类。
第一类引人瞩目的便是转基因的黄金大米，又名金色大米。这是一种可安全食用的大米，其独特性在于富含β-胡萝卜素，因而米粒呈现出独特的金黄色。由于政策与法律的限制，这种黄金大米在我国市场上暂时无法购买。
第二类则是韩国开发的特殊大米。据韩国人的介绍，他们采用先进的科技手段，将黄金制成超细颗粒的水溶液，然后喷在大米上。这种黄金米的宣传声称具有保健功能，但实际上只是经过黄金染色的普通大米。黄金作为一种无毒的惰性金属，可以少量食用。在我国，黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中。目前市场上并没有这种添加黄金元素的大米出售。
第三类黄金米则是由玉米粉加工而成。生产商将玉米磨成粉末后，通过模具在低温高压下将其塑造成大米的形状。因其色泽金黄且外形与大米完全相同，被商家冠以“黄金米”的美名。这种米的营养价值与玉米相似，但口感更佳，价格也比玉米高出许多。市民可以放心食用这种米。
徐文瑩先生在对张女士所购买的黄金米照片进行研究并听取了她的描述后认为，张女士所购的黄金米很可能是由玉米粉制成的那一类。这为我们揭开了一种神秘食材的面纱，也为张女士消除了心中的疑虑。
