【左宗棠之死】左宗棠鸡跟左宗棠有什么关系？

　　左宗棠是晚清政治家、军事家、民族英雄，一生经历了湘军平定太平天国运动、洋务运动、收复新疆等重要事件。最终在福州病故，享年七十三岁。

　　什么是左宗棠鸡

　　左宗棠鸡（英文名General Tsos Chicken），也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。

　　1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名左宗棠鸡。

　　1970年，蒋经国夜带随从到彭园餐厅用餐，厨师为蒋经国制作了左宗棠鸡。蒋经国食后甚感美味，翌日起也向他人宣扬该菜的美味。此菜随成为彭园的招牌菜。

　　当时的做法是取材于鸡腿肉，去骨以后，以酱油、太白粉腌制，连皮切丁切块，再下锅油炸至外干内嫩。然后以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调味料，下腿肉一起拌炒而成。鸡肉带皮，以酱油入味，没有裹面糊的酥脆口感，也不用花椰菜垫底。

　　1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过左宗棠鸡后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐第一菜。

　　左宗棠之死

　　说道左宗棠的死，就不得不提到当年李鸿章是怎么和左宗棠结梁子的事情了。因为在攻打太平军的时候，左宗棠在浙江一带驻兵，整个浙江都是左宗棠的势力范围。而李鸿章当时是在安徽用兵，因为清廷多次下令李鸿章要进攻太平军，而在江苏这边是曾国藩兄弟俩的势力范围。因为曾国藩对李鸿章来说，有感遇之恩，为了照顾曾国藩的面子，又不违抗清朝的命令，所以李鸿章就进攻了浙江一带的太平军。这一下左宗棠就和李鸿章结下梁子了，左宗棠一生都在和李鸿章对着干。

　　在左宗棠手下的将领经过殊死搏斗，终于打败了法军之后，没想到李鸿章却签订了一个丧权辱国的条约。左宗棠实在是看不下去了，就公开批评李鸿章，说李鸿章比十个法国将军对的危害还大。这一下可捅了大篓子，为了报复左宗棠，李鸿章指挥手下将领污蔑左宗棠手下的将军，导致左宗棠的手下爱将不但丢了兵权还丢了性命。为了能够让自己的爱将死得瞑目，左宗棠上朝廷上书伸冤，因为李鸿章在朝廷势力庞大，左宗棠的上书都是丝毫不起作用。

　　因为本身当时就患病身体不好，再加上被李鸿章陷害死了自己的爱将，左宗棠在病患中又气又急，结果就很快死掉了。