新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃

奇闻趣事 2023-10-31 21:05www.198689.com奇闻趣事

新鲜黄花菜有毒,食用后,经过人类的肠道会转化成二秋水仙碱,所以尽量避免食用新鲜黄花菜。新鲜黄花菜洗干净后,放入沸水中焯水3分钟左右,然后放在清水中浸泡两个小时左右的时间即可。经过处理的新鲜黄花菜,可以制作成凉拌菜食用。

新鲜黄花菜有毒

新鲜黄花菜含有一定的秋水仙碱,虽然这种物质不是一种毒性成分,但食用后,经过人类肠道的消化与吸收,会转化成二秋水仙碱,所以平时尽量避免食用新鲜黄花菜。

新鲜黄花菜洗干净后,放入沸水中焯水3分钟左右,经过高温焯水可以让秋水仙碱大量流失,然后放在清水中浸泡两个小时左右的时间,就可以根据个人喜好烹煮食用了。

经过处理的新鲜黄花菜,可以制作成凉拌菜食用,加入适量的黄瓜丝和葱,然后放入香醋、生抽、麻油搅拌均匀,淋上少量的辣椒油,即可直接食用。

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