皮蛋有营养吗
奇闻趣事 2023-10-31 21:05www.198689.com奇闻趣事
皮蛋有营养,它富含蛋白质、脂肪、叶酸、钙、钾等营养成份和矿物质,可以清热去火,补充日常需要的营养物质。制作成功的皮蛋呈墨绿色且有松花,富有弹性。在夏季温度较高时,将皮蛋蒸5分钟左右后再食用,可以起到杀菌作用。
皮蛋有营养
皮蛋富含蛋白质、脂肪、叶酸、钙、钾、铁、核黄素等营养成份和矿物质。皮蛋属于凉性,一般做凉拌菜食用,不仅清热去火,还可以为身体补充一定的营养物质。
皮蛋的原材料是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等各种蛋类。让蛋在碱性的溶液中,发生蛋白质凝胶的反应,变成富有弹性的固体。制作成功的皮蛋,呈墨绿色、有松花、有弹性。
在夏季,温度比较高的环境下,会繁殖大量的细菌,食用皮蛋时,可以放进锅中蒸5分钟左右,起到杀菌作用。皮蛋中含有铅元素,所以不建议宝宝和哺乳期妇女食用。
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