鸡腿焯水要多少时间
奇闻趣事 2023-10-31 21:04www.198689.com奇闻趣事
鸡腿焯水要5分钟左右,通常以鸡肉稍稍变色为准。鸡腿焯水虽然可以去血腥味,但为避免营养价值流失,时间不宜过长。焯水时,待水沸腾再放入鸡腿,期间加一些姜片和蒜,会让去腥的效果更好。
鸡腿焯水要5分钟左右
鸡腿焯水一般需要的时间是5分钟左右,这个时间根据所使用的厨具、鸡腿的大小以及火候会有所变化,一般控制在3~5分钟内即可。鸡腿焯水可以去掉鸡肉的血腥味,也可以减少鸡肉中的嘌呤,使口感更好。
鸡腿焯水的时候要注意,焯水的时间不宜过长,待到鸡肉稍微变色即可。鸡肉并没有羊肉和牛肉那种难闻的膻味,而且焯水过久会让鸡肉的营养流失,所以焯水时间的时间要适当。如果是做炒鸡的话,不焯水口感反而更好。
鸡腿焯水的时候,用刀在鸡腿上划几个口子,方便焯水时受热更加均匀。取适量的清水加入锅中,切一些姜片和蒜倒进锅中,待水沸腾后将鸡腿放进去,焯水3~5分钟即可。期间可以用勺子捞去水表面的浮沫,让鸡腿吃起来更加美味。
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