怎么防止豆腐氧化
奇闻趣事 2023-10-31 21:04www.198689.com奇闻趣事
想要防止豆腐氧化,可以将豆腐放进盐水中浸泡,然后一同放入冰箱冷藏,存放时间可达2~4天。,直接将豆腐放入凉开水中,放置在阴凉通风的环境,也能达到防止豆腐氧化的效果。浸泡时,水需要没过豆腐,切记不要使用自来水。
防止豆腐氧化的方法
1、冷藏
烧好热水后加入适量的食盐,用筷子把水搅拌均匀,水晾凉后把豆腐放在水中,盐水需要没过豆腐,放入冰箱冷藏,可存放2~4天。在水中加入盐能杀菌,放入冰箱冷藏能抑制微生物繁殖,都可有效地防止豆腐氧化。
2、浸泡
准备好一盆凉开水,将豆腐放进去,凉开水要没过豆腐,如果豆腐太大了,可以切小了再放进去。将其放置在阴凉通风的环境下,存放期间注意观察水的颜色,水若是变黄了需要更换新鲜的水,可存放2天。
豆腐若氧化则不宜食用
豆腐里的蛋白质遇到氧气会氧化成黄色,氧化后豆腐表面会出现一层黏糊糊的物质。氧化的豆腐不建议食用,食用容易引起胃痛、腹泻。更换水时,需要用凉开水,不能直接用自来水,自来水中含有细菌,会使豆腐存放时间变短。
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