炸鱼块用什么鱼比较好 炸鱼块是鲤鱼好还是草鱼好

炸鱼块，回味年货的独特风味

随着年节的脚步日渐临近，家家户户的年货准备中总少不了炸货的身影。说到炸货，除了肉丸外，炸鱼块也是一道备受欢迎的传统美食。那么，究竟哪种鱼更适合制作炸鱼块呢？是鲤鱼还是草鱼？

什么样的鱼适合炸鱼块？

炸鱼块因为要一次性炸制大量，所以选用的鱼应当体型较大、肉质鲜美且价格实惠。鱼刺不宜过多，以便于食用。常见的适合炸鱼块的鱼类有草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼以及鲢鱼等。

鲤鱼与草鱼，哪种更适合炸制？

在炸鱼块时，草鱼成为首选。这是因为草鱼的腥味相对较轻，无需过多的调味料就能呈现出其本身的鲜美。在炸制过程中，要注意翻动时机，避免烫伤。当鱼块一面炸至金黄色时，再翻面炸制另一面。建议一块块地放入油锅中，这样更容易熟透，也能避免粘连。

炸鱼块的口感如何？

炸过的鱼块毫无腥味，香气扑鼻。其外皮酥脆可口，内里肉质细嫩多汁。最令人欣喜的是，炸过的鱼刺都被炸酥了，吃起来再也不用担心被刺扎到。

炸鱼块应该用淀粉还是生粉？

在炸鱼块时，推荐使用的是生粉。相较于面粉，生粉更加滑嫩，材质更细。使用生粉炸制出的鱼块，会呈现出一种面粉无法比拟的酥脆感。

在年货准备中，一道美味的炸鱼块无疑会为节日增添更多欢乐与气氛。选对鱼、掌握好炸制技巧，就能让这道传统美食焕发出新的魅力。